このところ、
たっぷり
コーヒーを飲んでいるだ。
ということは、
たっぷり
コーヒーを淹れているだ。
コーヒーって、
奥が深くて
難しくって、
だから
めちゃんこ
おもろいだ。
やっぱ、
上品な酸味が
おいしーんだよなぁ。
口の中で
苦味が
どばばーんと
広がるコーヒーでイイなら
スター◯ックスで
けっこうなんだろーけど。
いやいやいや、
酸味がぽわーんと広がって、
最後に旨味（苦味）がじゅわーっと
感じられる
そんなコーヒーが
飲みたいわけで。
で、
そんなコーヒーを
うちで
淹れたいわけで。
ところで、
名古屋の水道水、
すっげー
コーヒーに
むいてるんですと。
そもそも、
ここ尾張地方は
木曽川、長良川、揖斐川の
木曽三川のおいしーお水が
流れるわけで。
そのおいしーお水を
水道水にしてるわけ。
それも、
軟水ときたもんだ。
ふふふ。
たーーだーーー、
水がうまけりゃ、
コーヒーも旨い、
なーんて、
簡単にいかないのが、
コーヒーの
おもろい
ところなんですなぁ・・・。
コーヒー屋さんの
お仕事を初めてから、
コーヒーに
凝り始めたりして。
とにかく、
ココのコーヒーは
めっちゃくちゃ、
おいしいのであーる。
↓ 。
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で、
コーヒーって
煎茶や紅茶と違って、
豆の味をいただく、
つまり
フルーツの味っなんだって
教えてもらったのよ。
そりゃ、
そーだ。
だから、
苦味だけのコーヒーってのは、
焙煎でこがした味なのかも。
フルーツをいただく
ってことなんだから、
当然、
酸味がなきゃ
おかしーでしょ。
酸味と旨味の
コーヒー。
これが、
とっても
むつかしー。
お湯の温度がーとか、
豆のひき方がーとか、
ドリップの仕方がーとか、
あーでもない、
こーでもないって
やってるのが、
ベリーおもしろい。
それでね、
何回に一度、
ちょっとは
イイかも
なーんてコーヒーが
淹れられると、
ベリーハッピーなんだよね・・・。
コーヒー屋さんの
ロゴを依頼されて
作ってたりして。
なので、
町中で
喫茶店の看板を
ちぇーく。
なるへそねぇ。
いろいろ
ございますな。
手作りで
丁寧で
繊細で
やさしいって感じが
欲しいなぁ、と。
依頼されたお店はね、
ホントに酸味が
キラキラ広がって
旨味がしっかり残る、
そんなコーヒーが
飲めるんだよねー。
ただね、
名古屋のコーヒー屋さんってば、
モーニングが充実してないと
お客さん来ないみたい。
ごはん食べたけりゃ、
吉牛に行って
朝定食べればいいのに。
おいしーコーヒー。
朝、
ゆったりと飲める
そーんなお店、
いいと思うなぁ。
名古屋めし
ってな食べ物が
ございましてな。
名古屋独特の
食べ物。
手羽先、きしめん、
台湾ラーメン、どて、
あんかけパスタ、
小倉トースト、
ひつまぶし、
味噌カツ・・・。
ってな食べ物ですな。
台湾ラーメン以外、
ぼくも大好き。
でも、
わたくしー、
あったらしー
名古屋めし、
考えてみましたー。
それは、
味噌カツ丼に
赤出しのお味噌汁を
どばどばどばー。
ひつまぶしが
うな重に
お茶や出汁をぶっかけるんなら、
味噌カツだって
ありじゃんね。
で、
どーせなら、
赤出しを
かけちまえーー。
もともと
味噌カツにゃ、
赤みそのソースが
かかってるんだし、
だったら、
赤みそのおつゆ
かけたって
あうじゃんね。
で、
さらさらさらー
っと、
いただくの。
くくく。
勇気と新しいもの好きな衆は
ぜひ、
やってみ。
案外、
うみゃーよーーーーう。
実家の近所の
お肉屋さんで
このごろ
よーく買うお肉、
『知多ポーク』。
これが、
おいしーんだわ。
じゅわーっと
ブー肉の旨味が
口の中に
広がるんだわ。
お値段は？
ってぇーと、
特別お高い
ってわけじゃなく
味を考えりゃ、
コレ、
買っちゃうっしょ
ってな
お値段。
ちなみに
このお肉屋さん、
ぼくの中学校の真ん前。
中学時代にゃ、
よく部活の帰りとかに
ミンチカツ
買ったもんだわさ。
ふふふ。
平田牧場とまでは
いかないまでも
知多ポーク、
うみゃーぞう。
見つけたら、
買ってみ。
えーだーー
まーーめーーーー。
ゆがいてみた。
ビールも飲まずに、
ひたすら
もぐもぐ。
夏、ざんすなぁ。
おふくろが
塩ゆでの落花生も
ゆがいて持たせてくれたので
一緒に
もぐもぐ。
夏、ざんしょ。
残暑、ざんしょ。
麦茶で
ひたすら
もぐもぐ。
旨し。
これで、
大好きな
ドクターペッパーさえあれば、
完璧な夏、
俺様のナツ、
枝豆も落花生もナッツ、
なのになぁ・・・。
金曜日なのにね。
土用の丑。
うし なのにね
うなぎ。
ククク。
しかし、
うなぎ かぁ。
しばらく
食べてないなぁ。
今日も
食べないんだろなぁ。
元気、
付けたいんだけど、
食べないんだろなぁ。
名古屋の鰻は
うまいんだけどなぁ。
食べないんだろなぁ。
そー言えば、
東名高速 浜名湖インターの
うなぎ弁当。
ありゃ、
まずくて
そーれーがー、
かえって
うまいんだよなぁ。
冷たくなったごはんに
ゴムみたいな うなぎ。
かぶら漬けが
ばつぐんに
ナイスアシスト。
やべぇ、
食べたくなってきた・・・。
名古屋じゃ
夏になると
クルマでコレを
売りにくるのさ。
そうそう、
石焼き芋みたいにねー。
『わらびぃーーーーー
もち
わらびぃーーーーーーー
もち もちーー』。
なんだけどー、
最近のワラビーときたら、
みんな
まっ白けっけ。
昔は
一皿に２、３個、
赤いワラビーが
入ってたもんさね。
なんで
なくなっちゃったんだろ？
冷や麦だって、
何本か
赤いの、
あったじゃぁーん。
赤いの
奪い合いってのが、
子供の楽しみ
だったりするじゃん。
このおっさんも
楽しみだけど。
食べ物ったって、
これくらい
遊び心って
あってイイと
おもうんだけどなぁ・・・。
トーキョーから
友だちが
やってきたー。
で、
知多半島に
れっつらごー。
海の味満喫ツアー。
とーぜん、
『えびふりゃー』も。
タルタルソースで、
なーんて
オサレな食べ方
なんかじゃなくって、
知多半島の『えびふりゃー』は
ウスターソースを
びっとんびっとんにかけて
いただくのだー。
これが
旨し！
ヤバし！
も、
ほとんど、
ウスターソースの味しか
しないくらい
びっとんびっとん。
でも、
トーキョーの友だちは
遠慮がちに
ソース、
かけてたなぁ・・・。
品がないと
言われようが、
これが
なつかしの
味なので
あるるの女。
おいしゅーございましたー。